Desintoxicación: la clave de salud en Ayurveda

INDICACIONES & RECOMENDACIONES PARA UN PROCESO DETOX

• Dieta vegetariana, a base de legumbres como mung dhal, cereales como arroz basmati, especias, y vegetales. Uno de los platos estrella de la medicina ayurveda, Kitchari, proporcionará una nutrición adecuada a los tejidos del cuerpo, es muy fácil de digerir y ayuda en el proceso de desintoxicación. Sus ingredientes, arroz basmati y mung dal tienen las cualidades de ser dulces y muy nutritivos. Juntos crean una comida equilibrada, una excelente combinación de proteínas vegetales tridóshica al combinarse con verduras y cocinarse con especias. Dentro de un plan de desintoxicación puede plantearse Kitchari a manera de monodieta, de forma continua por un tiempo determinado de acuerdo a la condición particular.

• Otras preparaciones a base de arroz basmati de fácil digestión para incluir en la desintoxicación, son: Manda -agua de arroz-, Peya -papilla fina/suave/líquida de arroz, algo más espesa que Manda-, Vilepi -papilla de arroz espesa-, Odana -arroz hervido-; las recetas de estas preparaciones incluyen determinadas especias como jengibre, pimienta negra, azafrán, cúrcuma, comino, coriandro, hinojo, trikatu y pizca de sal negra o de roca; también Yusha, a base de dal, legumbre (puede ser con ghee, sal, pimienta negra, comino, cilantro... -Yusha Kruta- o sin Ghee, ni sal u otras especias -Yusha  Akruta-, puede llevar verduras) y según el caso, puede incluirse Mantha, un licuado a base de dátiles y agua para nutrir el tejido muscular. En general estas preparaciones promueven la digestión aumentando el poder digestivo, el movimiento suave intestinal -gases y heces-, eliminan doshas viciados, inducen a la sudoración, son desintoxicantes.

• Evitar bebidas y alimentos fríos, lácteos, carnes (todo alimento de origen animal en general debe evitarse), azúcar refinada, cafeína, alcohol, alimentos procesados.

• Según dosha, se podrá tomar o no lácteos pero en su justa medida y en el caso de leche (no para Kapha), será caliente y con especias como cardamomo, canela.

• Las especias en tratamientos de desintoxicación siempre están presentes pero en general, no deben ser muy picantes, no debe excederse en este sabor, aunque los tipos y dosis se especificarán según dosha. Se preparan en infusiones y formarán parte de la masala (mezcla) de especias para las comidas. Citamos: jengibre (en líneas generales se prefiere el fresco), cúrcuma, pimienta negra, comino, coriandro, hinojo, cardamomo, canela, ajwan, kalonji, hojas de curry, albahaca, fenogreco.

• El ayuno es en sí mismo un proceso de desintoxicación; se recomienda en general de un día en semana, según condición y duración del proceso de desintoxicación pueden extenderse hasta 3 días. Al cuerpo no hay que "castigarlo" sin alimentos, hay que darle "un descanso", un tiempo de recuperación beneficioso del trabajo digestivo habitual que realiza. Los líquidos que se ingieren se determinan según cada persona. Si la fuerza física, la energía vital disminuyen debe interrumpirse el ayuno. Normalmente no es recomendable hacer ayunos prolongados. No se recomienda ayunar sin un seguimiento profesional competente.

• Automasaje oleoso en las mañanas, con ello se hidrata y nutre el cuerpo con aceite tibio que se eligirá según dosha, por ejemplo para personas o tiempo Vata, aceite de sésamo o ghee, o aceite de coco en tiempo cálido para personas con predominancia Pitta, o aceite de mostaza para Kapha; según la condición se recomienda también automasaje vigoroso con hierbas en polvo, seguidos a ser posible de sudación, eficaz para promover la desintoxicación del cuerpo. Svedhana, la terapia del sudor en casa, puede realizarse a través de baños de vapor, a tener en cuenta que la cabeza debe permanecer fresca (para ello se puede poner una tela de algodón mojada en agua fresca y escurrida). Estos tratamientos en un centro ayurveda que respeta la medicina ayurveda tradicional, se realizan con Tailams -aceites herbales medicados- y las Churnas de hierbas (las hierbas medicinales micronizadas) específicos para cada condición; la sudación se realiza en una Svedhana, un habitáculo para ello con el vapor de hierbas también adecuado, por ejemplo Dasamula Churna.

• El uso diario de ghee (o aceite de sésamo o de coco), está presente en la elaboración de las comidas, las rutinas de limpieza o ingiriendo una/s  cucharada/s. El propósito es nutrir, humedecer tejidos secos, suavizar y aflojar toxinas para ser más facilmente expulsadas. Una gota de ghee puede aplicarse en los ojos, en la nariz, en los oídos. Unas 2 cucharadas repetidas en un período específico de horas, se recomiendan previo a una purga, otro de los recursos presentes en un programa de desintoxicación. El ghee es tanto alimento como medicina en Ayurveda; favorecerá una buena digestión, mejorando la absorción de los nutrientes presentes en los alimentos, especias incluidas.