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¿Qué es la Cúrcuma?

La Cúrcuma (Curcuma Longa) es una planta perenne herbácea, que alcanza una altura de hasta 1 metro. Está adaptada a zonas cálido húmedas. Se puede encontrar desde Polinesia y Micronesia hasta el sudeste asiático.

Necesita temperaturas de entre 20 y 30 °C y una considerable pluviosidad para prosperar. Sangli, una ciudad en el sur de la India, es uno de los mayores productores de esta planta..

La Cúrcuma posee unos rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y aromáticos, dichos rizomas son los utilizados en la medicina ayurvédica por sus múltiples propiedades curativas.

"Si sólo dependiera de una hierba para todas las posibles necesidades de la salud y la dieta, sin mucha duda elegiría la Cúrcuma"

- Dr. David Frawley -
Fundador del Instituto Americano de Estudios Védicos

¿Por qué utilizar Cúrcuma en tus comidas?

El uso de especias es esencial en el Ayurveda y en la comida tradicional de India. Además de dar sabor y color, promueven una buena digestión y una mejor asimilación de los nutrientes presentes en los alimentos.

En la cocina, usa la Cúrcuma para darle ese color dorado especial a tus preparaciones. Puedes añadirla a unas verduras salteadas, al arroz, a una salsa como acompañamiento o puedes preparar una deliciosa golden milk.

Su sabor ayurvédico es picante, amargo y astringente. De potencia energética caliente y sabor post digestivo picante.

La Cúrcuma es un excelente antibiótico natural que refuerza la digestión y, a la vez, mejora la flora intestinal.Contribuye a regular el metabolismo en el cuerpo, corrigiendo tanto los excesos como las deficiencias.

Aporta la energía de la Madre Divina y otorga prosperidad. Es efectiva para limpiar los chakras, purificado los nadis o canales del cuerpo sutil.

La Cúrcuma es muy apreciada por los practicantes de yoga, ya que ayuda a tener unas articulaciones y ligamentos saludables.