El uso de especias es esencial en el Ayurveda y en la comida tradicional de India. Además de dar sabor y color, promueven una buena digestión y una mejor asimilación de los nutrientes presentes en los alimentos.
El sabor que el Comino aporta a los platos proviene fundamentalmente de su aroma, por lo que si se utiliza en semilla suele ser habitual tostar las semillas en Ghee para que los aceites esenciales expresen toda su fuerza.
Su sabor ayurvédico es amargo y picante. De potencia energética refrescante y sabor post digestivo picante.
El Comino es muy conocido por sus propiedades digestivas, favorece el apetito, la digestión y la absorción, al mismo tiempo que elimina toxinas de los intestinos, alivia las náuseas, los gases y la hinchazón.
Tiene afinidad con el aparato reproductor femenino, por lo que reduce el dolor y la inflamación y favorece la secreción de leche materna en madres lactantes, especialmente si se combina con Shatavari.