RASA: LOS SABORES EN EL AYURVEDA

LOS 6 SABORES QUE AFECTAN NUESTRO EQUILIBRIO

Cada sustancia alimenticia tiene un sabor específico experimentado en la lengua. El Ayurveda reconoce 6 sabores, que usados en dosis apropiadas trae equilibrio y buena salud, pero mal usados pueden ocasionar muchos daños a nuestro organismo. En el Ayurveda se considera que cada alimento o sustancia posee al menos uno de los 6 sabores: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente; y para satisfacer adecuadamente el cuerpo y la mente, una comida completa debería incluir estos 6 sabores.

“Los sabores están relacionados con los 5 elementos, por esta razón el consumir más de uno u otro sabor, afectará al equilibrio de nuestros doshas..”

ALIMENTOS DULCES

Los alimentos dulces están formados principalmente por agua y tierra, sus cualidades son oleoso, refrescante y pesado, por esto ayudarán a apaciguar Vata y Pitta, pero agravarán Kapha.

  • Encontramos la mayoría de las frutas, como plátanos, cerezas, manzanas, albaricoques, coco, melocotones, piña, pera, uvas.
  • Algunas verduras como la remolacha, patatas, zanahorias, pepino, cebolla, calabaza.
  • Casi todos los cereales como la avena, trigo, cebada, arroz, maíz, quinoa, mijo.
  • La mayoría de los frutos secos como almendras, anacardos, avellanas, nueces
  • Algunos lácteos como la leche de vaca o cabra, ghee, yogurt fresco.
  • Todos los endulzantes como el azúcar en todos sus tipos, miel, siropes.

ALIMENTOS ÁCIDOS

Los alimentos ácidos están formados principalmente por tierra y fuego, sus cualidades son caliente, oleoso y ligero, entonces ayudarán a equilibrar Vata, pero desequilibrarán Pitta y Kapha.

  • Encontramos algunas frutas como los limones, fresas, cerezas, frambuesas, naranjas, uvas.
  • Muy pocas verduras como las espinacas y el tomate.
  • Algunos lácteos como el yogurt, quesos, queso fresco, crema ácida.

ALIMENTOS SALADOS

Los alimentos salados están formados principalmente por agua y fuego, sus cualidades son caliente y oleoso, por lo que ayudan a apaciguar Vata, mientras agravan Pitta y Kapha.

  • Encontramos todo tipo de sales como la marina, del Himalaya.
  • Alimentos del mar como las algas
  • Salsa de soja y tamari

ALIMENTOS PICANTES

Los alimentos picantes están formados principalmente por aire y fuego, sus cualidades son caliente, ligero y seco, por lo mismo desequilibran Vata y Pitta, pero equilibran Kapha. 

  • Encontramos la mayoría de las especias como la cayena, la pimienta negra, el jengibre, el cardamomo, la canela.
  • Algunas verduras como cebolla, ajo, rábanos.

ALIMENTOS AMARGOS

Los alimentos amargos están formados principalmente por aire y éter, sus cualidades son ligero, refrescante y seco, por esto desequilibran Vata, pero equilibran Pitta y Kapha. 

  • Encontramos algunas verduras como achicoria, berenjena, kale, canónigos, rúcula.
  • El cacao 100%.
  • Algunas especias como el fenogreco, cúrcuma, azafrán.

ALIMENTOS ASTRINGENTES

Los alimentos astringentes están formados principalmente por aire y tierra, sus cualidades son seco, refrescante y pesado, y agravan Vata, pero equilibran Pitta y Kapha. 

  • Encontramos varias verduras como espárragos, brócoli, col, coliflor, patatas, espinacas, alcelgas, calabacín.
  • La mayoría de las legumbres como alubias, lentejas, mung, tofu, tempeh.
  • Todos los germinados
  • Algunas especias como las semillas de cilantro, semillas de hinojo, nuez moscada, cúrcuma, vainilla.

PRODUCTOS RECOMENDADOS

ARTÍCULOS RELACIONADOS

{$cms_page.meta_title}
Alimentación para Vata

Una alimentación equilibrante para el dosha Vata puede ser recomendable de seguir si tienes mucho Vata en tu constitución, si tienes un desequilibro con Vata elevado, si es otoño o principios de invierno o si vives en un lugar muy seco o con mucho viento como la montaña o el desierto.

LEER MÁS
{$cms_page.meta_title}
Alimentación para Pitta

Una alimentación equilibrante para el dosha Pitta puede ser recomendable de seguir si tienes mucho Pitta en tu constitución, si tienes un desequilibro con Pitta elevado, si es verano o si vives en un lugar de clima muy cálido o tropical.

LEER MÁS
{$cms_page.meta_title}
Alimentación para Kapha

Una alimentación equilibrante para el dosha Kapha puede ser recomendable de seguir si tienes mucho Kapha en tu constitución, si tienes un desequilibro con Kapha elevado, si es fines del invierno o primavera o si vives en un lugar con muchas lluvias, muy frío y húmedo como un bosque.

LEER MÁS

Boxed:

Sticky Add To Cart

Font: