La cúrcuma, originaria del sudeste asiático, es consumida como especia aromática aportando un toque de color y sabor especial a los platos, pero además es un remedio ayurvédico milenario para prevenir enfermedades y tratar una amplia y diversa sintomatología. Por lo que podemos afirmar que no existe barrera entre alimento y medicina en esta planta.
Kapha es el dosha formado por los elementos tierra y agua. Es la constitución más robusta y densa físicamente y más lenta o calmada en lo mental y emocional. En este artículo encontrarás recomendaciones de alimentación para este dosha, junto con un ejemplo de menú con desayuno, comida, picoteo y cena.
El lassi es una bebida refrescante y digestiva utilizada en el Ayurveda, se elabora a base de yogurt diluido y es especialmente recomendada para beber después de las comidas.
Los procesos de desintoxicación en Ayurveda promueven mantener el estado óptimo de salud. La necesidad de dichos procesos se basa en la teoría de la acumulación de toxinas dentro del cuerpo por diferentes motivos a lo largo de la vida; por ejemplo la mente también causa toxinas.
Kitchari es un delicioso plato ayurvédico que se prepara con mung dal y arroz basmati blanco, hierbas, especias y verduras de temporada. Una preparación sanadora que se usa frecuentemente en procesos desintoxicantes ayurvédicos.
La naturaleza nos ha hecho un súper regalo contenido en una sola planta que tiene una combinación de vitaminas, minerales y aminoácidos que le otogan sobradamente la categoría de "una de las plantas más nutritivas del mundo".
Hay infinitas posibilidades de utilizar el Ghee, el conocido Oro del Ayurveda, pero hoy queremos dedicar este artículo a algunas simples ideas para que integres esta medicina ancestral en tu día a día en tus alimentos y preparaciones.
Queremos hablar sobre un estilo de alimentación que ha sido usado por miles de años por los yoguis y yoguinis de la India, una forma de escoger los alimentos simple y fácil de entender, teniendo en cuenta la calidad energética de los alimentos y los gunas.
Una sopa perfecta para Vata, Pitta y Kapha dada su combinación de verduras, especias y modo de preparación. Te animas a probarla?
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