Ensalada Mediterránea de Arroz con Cúrcuma

AYURVEDA - 15 julio, 2021

CÚRCUMA EN TU COMIDA

Esta ensalada, abundante y fresca satisface los exigentes apetitos mientras te hace sentir ligero y con energía, justo lo que necesitas para esta estación del dosha Pitta. Combinando arroz aromático con cúrcuma, verduras frescas, aceitunas y garbanzos, esta receta saludable y fácil de preparar hace que sea perfecta para la comida o la cena.

Cocinar tu arroz favorito con Cúrcuma en Polvo va mucho más allá de agregar una cálida profundidad de sabor, un aroma fragante y un color brillante. La cúrcuma es un alimento básico del Ayurveda y ha sido venerada por sus propiedades curativas a lo largo de miles de años. Conocida por ser un potente antiinflamatorio y antioxidante, los beneficios de la cúrcuma abarcan el apoyo para una piel sana, irregularidades hormonales, movilidad articular y mucho más.

“"Si sólo dependiera de una hierba para todas las posibles necesidades de la salud y la dieta, sin mucha duda elegiría la Cúrcuma".


- Dr. David Frawley

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Para el Arroz:

•  1 ½ tazas de arroz basmati enjuagado previamente
•  1 cebolla pequeña cortada en cubitos
•  1 ½ cucharadita de Cúrcuma en Polvo
•  2 tazas de caldo de verduras
•  1 taza de agua
•  1 cucharada de Ghee

Para la Ensalada:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2 tazas de hojas verdes variadas
• ½ taza de aceitunas kalamata
• 2 pepinos picados
• 1 taza de tomates cherries en mitades
•  picados como topping

Para el Aderezo:

• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 puñado de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal marina o del Himalaya

PREPARACIÓN:

Prepara el arroz:

1. En una olla mediana, añade el ghee con la cúrcuma y la cebolla y deja un par de minutos que suelten su aroma y esencias.
2. Añade el arroz y luego el agua hirviendo con el caldo de verduras también caliente.
3. Cocina durante unos 10 minutos hasta que esté listo y deja reposar destapado.

Para el aderezo:

1. Mezcla todos los ingredientes en la batidora. Añade aceite y sal a tu gusto, pero la idea es que quede un aderezo semi líquido y no muy salado.

Monta la ensalada:

1. Mientras se cocina el arroz, divide todos los ingredientes en 4 bowls.
2. Sirve el arroz a un lado.
3. Añade el aderezo a gusto y disfrútala en compañía.



Indiaveda
SOBRE EL AUTOR

Indiaveda nace con la ilusión de compartir la sabiduría ancestral de India de una manera moderna y cercana, permitiendo que los conocimientos, hierbas y complementos relacionados con el Ayurveda y el Yoga lleguen a más personas interesadas en llevar una vida saludable y consciente.

TAGS: Hierbas, Recetas

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