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¿Qué es el Clavo?
El Clavo (Caryophyllus aromaticus) es un árbol nativo de Indonesia. Sus botones secos (flores que aún no se han abierto) son muy aromáticos, se denominan clavos de olor y se usan como especia en las cocinas de todo el mundo.
El árbol del Clavo es perenne y crece hasta una altura de 10 a 20 metros. Tiene hojas lanceoladas e inflorescencias racimosas. Las yemas florales presentan inicialmente un color pálido que gradualmente cambia al verde, después de lo cual comienzan a adquirir un color rojizo brillante indicativo de que están listas para ser recolectadas.
¿Por qué utilizar Clavo en tus comidas?
El uso de especias es esencial en el Ayurveda y en la comida tradicional de India. Además de dar sabor y color, promueven una buena digestión y una mejor asimilación de los nutrientes presentes en los alimentos.
El Clavo se utiliza en grano o molido pero, como es extremadamente fuerte, se usa en poca cantidad. En el norte de India se preparan salsas con clavo de olor, y en el sur se encuentra principalmente en el plato llamado biryani, donde también se agrega al arroz para darle sabor.
Su sabor ayurvédico es picante. De potencia energética caliente y sabor post digestivo picante.
El Clavo es un estimulante efectivo para los pulmones y el estómago. Elimina los escalofríos y desinfecta el sistema linfático. Su aceite volátil es un poderoso analgésico.
Es considerada una de las especies más afrodisiacas, pero como es muy calorífico, su efecto energizarte puede estimular las cualidades rajásicas, volviéndose irritable.
Efecto sobre los Doshas
VATA
Disminuye el dosha Vata
PITTA
Aumenta el dosha Pitta
KAPHA
Disminuye el dosha Kapha
ESPECIFICACIONES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Ingredientes : Clavo en Grano (Caryophyllus aromaticus)*
*Ingredientes Certificados Orgánicos
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