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¿Qué es el Ghee?
El Ghee es conocido como el Oro del Ayurveda. Es más que una mantequilla clarificada, ya que al ser cocinado manualmente al fuego durante un largo período, se eliminan los hidratos de carbono (lactosa), las proteínas (caseína), el agua y las impurezas, consiguiendo como resultado una grasa versátil, nutritiva e imperecedera.
Ghee es una de las grasas más saludables para el cuerpo, ya que es elaborado con mantequilla orgánica sin sal, no contiene ácidos grasos trans y no eleva los niveles de colesterol.
El Ghee es uno de los ingredientes imprescindible de la cocina ayurvédica, debido a su uso universal. Puedes utilizarlo añadiéndolo a tus platos favoritos como purés, pastas, arroces; lo puedes usar para hornear y asar; lo puedes esparcir sobre tus tostadas. Es ideal para platos dulces y un verdadero descubrimiento para aquellos que disfrutan haciendo galletas, bizcochos, muffins y otros postres.
Es una grasa saludable que ha sido preparada y utilizada por miles de años. Además de India, de donde es tradición, se consumió en buena parte de Europa y del mundo antes de que los aparatos de refrigeración entraran en existencia.
Como no contiene agua, el Ghee no necesita refrigeración y puede utilizarse perfectamente en largos viajes. En el refrigerador o en el sótano puede almacenarse durante años. El Ayurveda afirma que un Ghee de 50 años puede curar la mayoría de los inconvenientes físicos y espirituales no deseados.
Su punto de humo, el punto en el que las moléculas comienzan a desintegrarse y se producen toxinas, es alto (250˚C), que está muy por encima de la temperatura de cocción habitual (180˚-200˚C), por lo tanto lo hace un aceite ideal para cocinar a altas temperaturas, mucho mejor que la mayoría de los aceites vegetales que suelen tener un punto de humo bajo, con excepción del aceite de coco.
El color amarillo dorado, su aroma agradable, su versatilidad y su exquisito sabor, hacen del Ghee un vehículo perfecto de las propiedades de los alimentos y nutrientes, manteniendo las funciones corporales óptimas.
"El Ghee incrementa el intelecto, estimula la larga vida y es un afrodisiaco que protege al cuerpo de numerosas enfermedades"
- BHAVAPRAKASHA -
Texto Ayurvédico del s.XVI
¿Por qué utilizar Golden Ghee?
Golden Ghee se prepara a partir de la mantequilla cruda de vacas de pastoreo criadas en libertad que viven una vida natural, de acuerdo con los altos estándares ecológicos de Rudolf Steiner y Maria Thun.
Su elaboración es totalmente artesanal, con una cocción a fuego lento de más de 48 horas de duración, acompañada por cuidadosos sonidos de vibración del Gong y geometría sagrada.
· Mejora la absorción de nutrientes: al ser 99,9% grasa penetra fácilmente las membranas celulares y por lo tanto aumenta la eficiencia de las especias y hierbas que se disuelven en él, ayudando a la absorción no sólo de vitaminas y minerales, sino también de fitonutrientes.
En el Ayurveda se recomienda el Ghee en combinación con especias, ya que las especias se asan en él, desprendiendo todos sus aceites esenciales y propiedades.
El agregar una cucharadita de Ghee a tus infusiones ayudará a que las propiedades de las hierbas sean mejor absorbidas por tu organismo.
· Promueve una buena digestión: ayuda a equilibrar el excedente de ácido gástrico, así como mantener la estabilidad y viscosidad natural de las paredes del estómago e intestinos.
· Nutre el sistema nervioso y mental: es la grasa saludable más parecida a la natural del cuerpo humano, por lo que ayuda a fortalecer el cerebro y el sistema nervioso, que es gran porcentaje de grasa, mejorando todo su funcionamiento y la memoria.
· Alivia quemaduras: al igual que el Aloe Vera, disminuye el desarrollo de ampollas y cicatrices al aplicarlo sobre la piel quemada o dañada.
Efecto sobre los Doshas
VATA
Equilibra especialmente el dosha Vata, por lo que si tienes mucho Vata en tu constitución, el Ghee no puede faltar en tu alimentación.
PITTA
Equilibra el dosha Pitta
KAPHA
Equilibra el dosha Kapha, pero debes tomarlo con moderación si tienes mucho Kapha en tu constitución.
ESPECIFICACIONES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Ingredientes: Golden Ghee mantequilla clarificada (100%) de leche de vaca ecológica*
*De cultivos certificados ecológicos
Análisis nutricional por 100g
Valor energético: 3700kj / 900kcl
Grasas: 100g; de las cuales saturadas 71%
Carbohidratos: <0,5g; de los cuales azúcares (lactosa) <0,1g
Proteínas: <0,5g
Sal: <0,01g
Información adicional sobre la composición de ácidos grasos
ácido butírico 4,0%
ácido láurico 3,2%
ácido palmítico 33,9%
ácido esteárico 9,6%
Valor pH ligeramente alcalino
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G.
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Por
María
B.
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20 Nov. 2021
Deliciosa y multiusos
Alucinada con su sabor, su aroma y con todos los usos que le puedo dar. Tiene un toque toque mágico y delicioso, tanto si lo añades al café, a las infusiones, pastas, arroces, tostadas o bizcochos. También estoy muy contenta con el efecto sobre mi constitución Vata, ya que lo digiero estupendamente y me ayuda a equilibrar mi peso. Muy recomendable.
Denunciar un abuso
Por
Sara
I.
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19 Nov. 2021
Por
CARMEN
N.
el
04 Oct. 2021
Ghee
Es la primera vez que cocino y pruebo este con Ghee. Es muy bueno. Me gusta porque es diferente al aceite de oliva
Le da otro punto diferente a los platos. Así se cambia un poco.
Me ha gustado. Gracias
Producto interesante
Es la primera vez que compro este producto y la verdad es que tengo que decir que tiene un sabor diferente, no sabe a la mantequilla que se compra en cualquier supermercado. La he probado tanto añadiéndola a infusiones como untada en tostadas y está rica.
Denunciar un abusoY la tienda, de 10, me llegó el frasco roto y al día siguiente de notificarlo ya tenía otro nuevo en casa.
Gracias