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¿Qué es el Ghee?
El Ghee es conocido como el Oro del Ayurveda. Es más que una mantequilla clarificada, ya que al ser cocinado manualmente al fuego durante un largo período, se eliminan los hidratos de carbono (lactosa), las proteínas (caseína), el agua y las impurezas, consiguiendo como resultado una grasa versátil, nutritiva e imperecedera.
Ghee es una de las grasas más saludables para el cuerpo, ya que es elaborado con mantequilla orgánica sin sal, no contiene ácidos grasos trans y no eleva los niveles de colesterol.
El Ghee es uno de los ingredientes imprescindible de la cocina ayurvédica, debido a su uso universal. Puedes utilizarlo añadiéndolo a tus platos favoritos como purés, pastas, arroces; lo puedes usar para hornear y asar; lo puedes esparcir sobre tus tostadas. Es ideal para platos dulces y un verdadero descubrimiento para aquellos que disfrutan haciendo galletas, bizcochos, muffins y otros postres.
Es una grasa saludable que ha sido preparada y utilizada por miles de años. Además de India, de donde es tradición, se consumió en buena parte de Europa y del mundo antes de que los aparatos de refrigeración entraran en existencia.
Como no contiene agua, el Ghee no necesita refrigeración y puede utilizarse perfectamente en largos viajes. En el refrigerador o en el sótano puede almacenarse durante años. El Ayurveda afirma que un Ghee de 50 años puede curar la mayoría de los inconvenientes físicos y espirituales no deseados.
Su punto de humo, el punto en el que las moléculas comienzan a desintegrarse y se producen toxinas, es alto (250˚C), que está muy por encima de la temperatura de cocción habitual (180˚-200˚C), por lo tanto lo hace un aceite ideal para cocinar a altas temperaturas, mucho mejor que la mayoría de los aceites vegetales que suelen tener un punto de humo bajo, con excepción del aceite de coco.
El color amarillo dorado, su aroma agradable, su versatilidad y su exquisito sabor, hacen del Ghee un vehículo perfecto de las propiedades de los alimentos y nutrientes, manteniendo las funciones corporales óptimas.
"El Ghee incrementa el intelecto, estimula la larga vida y es un afrodisiaco que protege al cuerpo de numerosas enfermedades"
- BHAVAPRAKASHA -
Texto Ayurvédico del s.XVI
¿Por qué utilizar Golden Ghee?
Golden Ghee se prepara a partir de la mantequilla cruda de vacas de pastoreo criadas en libertad que viven una vida natural, de acuerdo con los altos estándares ecológicos de Rudolf Steiner y Maria Thun.
Su elaboración es totalmente artesanal, con una cocción a fuego lento de más de 48 horas de duración, acompañada por cuidadosos sonidos de vibración del Gong y geometría sagrada.
· Mejora la absorción de nutrientes: al ser 99,9% grasa penetra fácilmente las membranas celulares y por lo tanto aumenta la eficiencia de las especias y hierbas que se disuelven en él, ayudando a la absorción no sólo de vitaminas y minerales, sino también de fitonutrientes.
En el Ayurveda se recomienda el Ghee en combinación con especias, ya que las especias se asan en él, desprendiendo todos sus aceites esenciales y propiedades.
El agregar una cucharadita de Ghee a tus infusiones ayudará a que las propiedades de las hierbas sean mejor absorbidas por tu organismo.
· Promueve una buena digestión: ayuda a equilibrar el excedente de ácido gástrico, así como mantener la estabilidad y viscosidad natural de las paredes del estómago e intestinos.
· Alivia quemaduras: al igual que el Aloe Vera, disminuye el desarrollo de ampollas y cicatrices al aplicarlo sobre la piel quemada o dañada.
Efecto sobre los Doshas
VATA
Equilibra especialmente el dosha Vata, por lo que si tienes mucho Vata en tu constitución, el Ghee no puede faltar en tu alimentación.
PITTA
Equilibra el dosha Pitta
KAPHA
Equilibra el dosha Kapha, pero debes tomarlo con moderación si tienes mucho Kapha en tu constitución.
ESPECIFICACIONES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Ingredientes: Golden Ghee mantequilla clarificada (100%) de leche de vaca ecológica*
*De cultivos certificados ecológicos
Análisis nutricional por 100g
Valor energético: 3700kj / 900kcl
Grasas: 100g; de las cuales saturadas 71%
Carbohidratos: <0,5g; de los cuales azúcares (lactosa) <0,1g
Proteínas: <0,5g
Sal: <0,01g
Información adicional sobre la composición de ácidos grasos
ácido butírico 4,0%
ácido láurico 3,2%
ácido palmítico 33,9%
ácido esteárico 9,6%
Valor pH ligeramente alcalino
VIDEO
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Calificaciones y evaluaciones de los clientes
Opiniones (5)
Por
Belén
M.
el
19 Marzo 2022
Por
Maite
R.
el
30 Dic. 2021
Golden Ghee- buenísimo
Desde que probé este ghee dejé de comer y usar mantequilla. Me encanta su sabor y este formato me viene muy bien, ya que dura bastante.
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Por
Maria Teresa
C.
el
02 Nov. 2021
Por
Beatriz
M.
el
24 Sept. 2021
Por
Inmaculada
F.
el
01 Nov. 2020
Ghee
He probado otros ghee, de otras casas y se nota la gran calidad de éste. Además de cómo está elaborado y los animales tratados.
Este ghee es realmente oro para la cocina y mantiene su textura sin necesidad guardar en frigorífico, al menos en otoño. No sabría decir en verano.
He comprado el formato grande porque lo uso mucho y como dice mi profe de Ayurveda: grasas sí siempre que sean de buena calidad. Y ésta lo es.
Ghee
Muy bueno y saludable. Utilizó este tamaño porque lo uso en la cocina continuamente. En algunos casos incluso para la piel
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